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没有蒸架可以直接放碗的吗 碗为什么不能接触锅底蒸?

2023-05-05 10:31:48 来源:中商网

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可以的。可以直接在锅里放一个碗进去,并且在碗的周围加上水,水的高度最好不要超过碗,并且放几根筷子架在碗上,就可以把想要蒸的东西放在碗上面蒸了。

没有蒸架可以直接放碗的吗

蒸制食物主要是以蒸汽为传热介质对食物进行加热制熟。

蒸制食物过程中要保证水分充足,湿度达到饱和,这样成熟后的食物才会质地细嫩,口感软滑。

蒸制食物时需要把锅盖盖好,可以使食物更快蒸熟。

碗为什么不能接触锅底蒸

原因:刚开始锅与碗中的水都会吸热升温,当锅中的水达到沸点时吸热会沸腾起来,但温度不再升高,而此时碗中的水也达到了沸点,但由于碗中的水与锅中水的温度相同,所以不能继续吸热,以致碗中的水不会沸腾,那食物就没办法蒸熟,因此碗不能接触锅底蒸。

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