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超市2元的大米能吃吗?为什么不能买超市的散米?

2023-03-20 10:59:22 来源:大西洋网

超市2元的大米能吃吗

2元一斤的稻花香大米能吃,但它不是真正的稻花香大米,是假冒稻花香品牌的大米

为什么不能买超市的散米

一、先说卫生状况。散米暴露在空气中,空气中的灰尘细菌会飘落在米上不说,超市里人来人往,有人会随手抓起米或是凑近鼻子闻了闻或是玩耍一番,人为地给米增加不卫生因素。加之天气如果潮湿,细菌会大量繁殖,大米很容易变质。

二、有些米是胚芽米,有些米是抛光米,抛光米居多。很多人认为胚芽米营养价值高,抛光米食用不安全。其实,这种认识是错误的。在很多年之前,因为大米加工行业的落后,大米多是以碾为主的粗加工,受制于技术,人们吃不到抛光米。后来,随着大米的深加工,抛光米开始成为米业主流。如果散装米是胚芽米,后果会是怎样?

大米为什么要抛光?原因也有三个。其一,大米抛光是为了去掉米糠,粗加工的胚芽米,表面附着着大量的米糠,米糠在空气中会很快被氧化,大家可以想象一下,吃这样的米是好还是不好?其二,大米抛光之后颜值会上升,没有抛光的米色泽泛黄。人们自拍还知道用个美颜相机啥的,大米为了更好看,抛一下光是何不可?其三,正如第一点所说,米糠在空气中易被氧化,不抛光的米不易储存不易运输,若是刚刚粗加工出来就被吃掉无可厚非,但这种情况只能是如果,不那么现实。

所以,不要一提抛光米大家就反对就担心,因为你吃的米百分之九十九以上都是抛光过的。抛光,只是大米加工的工艺,跟米的品质没有关系,这是两码事儿。

如果散装米是胚芽米,那后果是可想而知的,大家可以自行脑补。

三、袋装米上,大米的品牌信息、产地、生产日期、保质期等信息一目了然,一看就知,而散装米,这些信息全都不得而知,你不知道散米里掺没掺旧米变质米,你也不知道米是哪里生产的,保质期到什么时候。更有可能,散米里混合了不同生产日期的米,米的保质期各不相同。你煮好的饭里,可能有些米已过了保质期也说不定。所以,这就并不是随吃随买更新鲜了,米跟蔬菜不一样。

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