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甲鱼怎样宰杀?甲鱼是凉性还是热性?

2023-03-24 09:09:11 来源:太原热线

甲鱼怎样宰杀

1.将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一,然后提起控净血。

2.将宰杀后的甲鱼放在80度左右的热水中,烫2到5分钟,具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握。

3.把甲鱼体表的硬皮刨落,用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍。

4.把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净,注意可别把裙边刮破或刮掉,因为裙边是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分。

甲鱼是凉性还是热性

甲鱼是寒性的,能滋阴凉血、滋肝肾之阴、清虚劳之热。

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